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安江工務店　瀬戸尾張旭店

安江工務店のシンボルツリーともいうべき各店に植えてあるオリーブの木ですが、

瀬戸尾張旭店では11月頃にに大量の実をつけました。

※実がなったところは撮り忘れて現在の写真です

私も妻もオリーブの実好きだったので興味本位で収穫し食べられるようになるかやってみました。

収穫して洗った時の様子です

収穫したのが少し遅かったのでかなり熟していますが、

かじると渋すぎて噴き出すほどです🤑

そこから苦節2か月、初めの1ヵ月は重曹を溶かした水を3日に1回取替ながら渋みを抜く作業が続き

次の1か月は重曹を食塩に替えて2.3日に1回水を取替えて…

何とかおいしく食べられる状態になりました🎉

塩分濃度もすばらしく生ハムやチーズとの相性が抜群です

ただ、面倒すぎるのでもう手を出すことはないと思います。

加工食品の有難さを知りました。